Consumidor como elemento clave para el desarrollo de nuevos productos alimenticios…
Puntos destacados:
- Nuevos productos
- El papel del consumidor
- Satisfacción del consumidor
Nuevos Productos
El desarrollo de nuevos productos se considera una actividad crucial para que la empresa pueda sobrevivir en un ámbito globalizado. La industria alimentaria enfrenta un entorno muy variable caracterizado por cambios rápidos tanto en las necesidades de los consumidores como en la tecnología. Además, el acortamiento de la vida de anaquel del producto, la búsqueda de alimentos funcionales y la amplia competitividad del mercado, hacen que el desarrollo de nuevos productos no sólo se considere una opción estratégica sino una necesidad.
El papel del consumidor
Los consumidores juegan un papel importante en la industria alimentaria, al ser quienes tienen la decisión final de compra, el conocimiento de sus gustos y necesidades, ayudan a los productores de alimentos a detectar oportunidades, reducir riesgos, por lo que a través de la ejecución de estudios de consumidor se puede sustituir la intuición por información de valor y evaluar el impacto que puede causar un producto en el mercado.
Por lo tanto es muy importante identificar, analizar y estudiar a los consumidores a los cuales va dirigido el producto. Para que hoy las empresas tengan éxito al lanzar un producto, deben realizar un estudio a profundidad a su público objetivo, segmentándolo en grupos que contengan al menos una característica homogénea de datos demográficos y psicográficos del consumidor. Con la información recopilada a través de este estudio se puede determinar desde un diseño de costos hasta el diseño de su empaque.
Satisfacción del consumidor
Se debe tener en cuenta que la satisfacción del consumidor es lo que mantiene en pie a la empresa por lo que es necesario tener conocimiento de sus gustos y necesidades para lograr una preferencia hacia sus productos.
En Mérieux NutriSciences ofrecemos diferentes tipos de estudios y pruebas específicas para ayudarle a entender las necesidades, preferencias y gustos de los consumidores. Los estudios más frecuentes son:
- Estudios de nivel de agrado y aceptación
- Estudios de preferencia y ordenamiento
- Estudios de etnografía
El valor agregado de trabajar con nosotros consta de hacer diseños de estudios de consumidor que se adaptan a las necesidades específicas de cada uno de nuestros clientes, dependiendo del tipo de producto de interés, existiendo la posibilidad de realizar el estudio en diferentes locaciones (en nuestras instalaciones en casa (Home Use Test) o en otro sitio de interés (previa valoración)), así mismo contamos con una amplia base de datos de consumidores con diferentes características sociodemográficas.
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