Aditivos
Los aditivos alimentarios desempeñan un papel importante en la compleja cadena mundial de suministro de alimentos de hoy en día. Ayudan a mantener las cualidades y características de los alimentos que exigen los consumidores.
Los aditivos garantizan que los alimentos sigan siendo seguros, nutritivos y apetecibles en el proceso que va de «la granja a la mesa». El uso de aditivos está estrictamente regulado y debe considerarse que tienen una utilidad probada, son seguros para el consumo y no son engañosos para el consumidor.
Mérieux NutriSciences proporciona análisis para la cuantificación de aditivos, incluyendo antioxidantes, tintes y colorantes, conservadores, sabores y edulcorantes, y potenciadores del producto.
Los aditivos analizados habitualmente son:
Antioxidantes
- BHT , BHA,
- Galatos,
- Resveratrol,
- Isoflavonas,
- Fitoesteroles.
Aromas y edulcorantes
- Vainillina,
- Aspartame,
- Sacarina,
- Ciclamato
Conservadores
- Dióxido de azufre,
- Ácido sórbico y
- Ácido benzoico,
- Parabenos,
- Ácido propiónico,
- Acidulantes (láctico, cítrico, tartárico)
Otros potenciadores
- Fosfatos,
- Glutamatos
- Propilenglicol
- Vainillina
- Alcoholes
- Pimaricina
- Natamicina
- Nisina
- Nucleótidos
Tintes y colorantes
- Natural
- Carotenoides
- Beta – caroteno
- Luteína
- Curcumina
- Astaxantina
- Cantaxantina
- Colorantes artificiales